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Nov 10, 2010

最近読んだ本 : 写真で見る日本陸軍兵営の食事

という本が出ているので、ちょっと興味があったことから買ってみました。

レシピの話よりも、厨房や食事風景の写真、使用していた道具の図などが多いのが特徴で、「よくもこれだけ集めたものだ」と感心することしきり。いい資料入手元に恵まれたようです。

あと、冒頭に載っている「食い物」と「食費」の支給内容に関する記述は貴重な資料といえるでしょう。どうやって調べたんだろう… ?

厨房で、どでかい鍋を釜と別の場所の間で移動するのに、なんとチェーンブロックで吊るしていたのにはビックリ仰天。回転機構が付いた蒸気式の大鍋なら、そんな手間は要らないのでしょうけれど。

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