マーボー丼@ブランシュたかやま・湖北

ブランシュたかやまのレストハウス「バウム」には、3 件の食べ物屋が入ってます。しばらく行かなかったら、その間に 3 件のうち 2 件が看板を掛け替えてました。

で、ソースカツ丼は過去に何回かいただいているわけですが、2014/1/12 の訪問時には、前回訪問時からある「湖北」のマーボー丼に目をつけた次第。お漬物とスープをつけて 880JPY なり。「山椒をきかせた本格派」だって。

ちょうど中央のところに、山椒らしきモノがかかっていて、なるほど、ほどよく効いてます。効き過ぎると万人向きではなくなるので、そのバランスが難しいところ。ところがこれで終わりではなくて、カウンターに置いてある「自家製ラー油もドゾー」とのこと。

これを投入してみたのが下の写真。中央上部は山椒のゾーンで、黒いツブツブが点々としているのはラー油のゾーン。ラー油を加えると、山椒とは違った刺激が加わって、これもまたよし。

基本的には「激辛」でもなんでもなくて、穏やかな味付け。でも、山椒やラー油をきかせることで、いいアクセントが加わる一品。

あと、御飯がしっかり固めに炊かれているのは高ポイント。丼物で御飯がべちゃべちゃだと、ちょっとねえ。その点、これはよいです。