信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー@ベッカーズ [赤羽]

ベッカーズ・秋の恒例、鹿肉バーガーの季節でございます。

で、ラチ内にベッカーズがある赤羽で食してまいりました。御徒町、秋葉原と閉店が続いて、店舗の数が減っているのが辛いところ。

頭に「ザ★」が付くようになってから、ますます分厚く立派なハンバーガーになった感がありますが、そうなると食べるのか難しいんですよねえ。

両手で持ってかぶりついた途端に、ホールディングのバランスが良くなかったのか、バラバラになってタマネギがこぼれ出して、手がソースまみれになるという大惨事になっちゃいました ( ノД`)。

タマネギは火を通しすぎず、あわび茸のコリコリした食感と併せて、歯ごたえがあります。もちろん、美味しいんです。

ただ、以前のバージョンと比べるとソースが目立っていて、もともと淡泊な鹿肉が陰に隠れがちになっているんじゃないか、と思いました。もうちょっと、あっさりした味付けにしてみるのも手かも知れないなあ、と思った次第。